吃鸡蛋增加患心脏病的危险?错

吃鸡蛋增加患心脏病危险?错

  每周的早餐都会有两三次鸡蛋补营养,不过,很多人对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前,通常都会高高兴兴地把蛋黄吃掉,而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候,少放点水,蛋黄就特别细嫩可口,美味犹如蟹黄。然而,在宾馆用早餐的时候,几乎每次都能见到很多人把蛋黄扔掉,只吃蛋白。看到这种情况,很多人都很想建议宾馆,干脆把鸡蛋切开,蛋黄和蛋白分开销售,让人们各取所需,岂不减少浪费。

  真相解析1:蛋黄一无可取VS营养蛋黄中

  中国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处,然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感。其实扔掉蛋黄的理由只有一个:其中胆固醇太高。而蛋黄有什么好处呢?几乎没几个人能说得出来。难道说,在人们眼中,那能够孕育小鸡生命的蛋黄,就那样的一无可取么?

  事实是,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义,还不如吃块豆腐了事。

  而且,最令人欣喜的是,无论用什么烹调方法,鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法,主要是针对蛋白质的消化率而言,却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。正由于鸡蛋黄居于中央,在烹调时和氧气接触较少,也并不直接受到高热,故而其中的营养成分得以基本保存。

  补充阅读:

  辣味健康吃法 让你过瘾不伤身
  你认为健康的饮食方式不一定对
  鸡蛋5大错误吃法 你不可不知!
  吃鸡蛋4大误区 避开才能更营养

来源:威尼斯人_欢迎体验>>澳门威尼斯人网上赌场-澳门威尼斯人官网【富博认证】//所属分类:健康菜谱/更新时间:2011-05-04
上一篇:没有了
相关健康菜谱
  • 相关链接:

    复制本页链接|搜索健康菜谱

  • 栏目说明:威尼斯人_欢迎体验>>澳门威尼斯人网上赌场-澳门威尼斯人官网【富博认证】提供最大量的健康菜谱,是您寻找健康菜谱的最佳选择